Le Butternut

LE BUTTERNUT !

Mon petit zouzou ayant atteint depuis un petit mois l'âge de la diversification alimentaire, je me suis donnée la mission de lui faire goûter un maximum de saveurs ! Bon, on a commencé par les classiques haricots, carottes, épinards puis pomme, poire, banane.

Maintenant on continue avec des aliments un peu plus sympa et franchement délicieux.

Et aujourd'hui, place au Butternut ! Comment dire ? J'en connais des courges !! Mais pas celle-ci ... A vrai dire, je ne connaissais que de nom !

Alors pour notre culture, je vous informe qu'il s'agit  d' une  courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Préparation d'une compote pour un petit schtroumph d'au moins 6 mois :

Peler la courge avec un couteau économe et détaillez la en plusieurs petits carrés. Ensuite, bête comme chou, il suffit de faire cuire dans de l'eau bouillante (Attention on n'ajoute pas de sel pour les bébés ok ???). Puis, vous mixez et hop en petit pot !!!

Bon, je me suis pas fracassé le crane avec cette recette c'est clair alors laissez moi le temps de revenir avec des recettes en plat biensûr !

purée de poids cassés !!

Une petite recette qui, comme d'habitude, est rapide à faire et délicieuse. La purée de pois cassés est intéressante car c'est un aliment qui représente une excellente source d'énergie, riche en protéines, fibres et glucides . Bref, aucune matière grasse pour cet aliment et pas besoin non plus pour la préparation du plat .

Ingrédients pour 2 personnes  : 

- 200g de pois cassés.
- une carotte.
- un pomme de terre de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- sel, poivre.

Préparation : 

Recouvrir d'eau salée les pois pendant 1 heure environ.
Ensuite, faire bouillir l'eau en ajoutant la carotte, la pomme de terre et l'oignon. Un fois que l'eau chauffe bien , ajouter le bouillon cube.
Faire bouillir pendant 45 ' à 14 heure?
Une fois que tout est bien cuit, mixer le tout pour faire la purée .Saler, poivrer.

C'est pas trop simple ???

Pour accompagner, moi j'ai pris des saucisses fumées. 20' avant la fin de la cuisson, j'ai mis mes saucisses à cuire avec les légumes.

Sinon, pour faire dans le léger , vous pouvez accompagner de roti de filet de porc .

Bon appétit !!!

risotto aux champignons assez light

Ingrédients :

- 300g de riz pour risotto (ou si comme moi vous n'en avez plus, du riz rond)
- 2 bouillons cubes
- 300g. De champignons.
- parmesan
- jambon (moi j'ai mis dégraissé découenné)
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc
- de l'eau.

Préparation:

- Commencer par préparer les champignons, échalotes et l'oignon.
- Faites boullir un litre d'eau dans laquelle vous ajoutez les bouillons cube
- Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive (je vous laisse doser, pour moi un c à soupe) et faite suer échalotes et oignons.
- Ajoutez100 ml de vin blanc
- Incorporez les champignons, les faire cuire en ajoutant les 100 ml de vin blanc restants. Les réserver.
- Ensuite, on peut mettre le riz dans la casserole et arrosez petit à petit le riz de bouillon. En pratique, dès que le bouillon s'évapore, vous en rajoutez!
- Une fois que le riz est cuit grâce au bouillon, vous pouvez remettre les champignons et aussi le jambon.
Pour servir, on parsèmera de parmesan !

Buon appetito !!

Soupe de courgettes / vaches qui rit (recette weight watchers)

Rien de tel qu'une bonne soupe maison qui prend vraiment pas longtemps à faire et ne demande pas de talent culinaire précis (ça tombe bien pour moi !). Tout ça pour un maximum de vitamines , pas de matières grasses (pour ça investissez dans de l'anti adhésif, je vous jure que ça vaut le coup), et autre avantage, la soupe calmera votre faim qui ne cesse de vous appeler vers 18h/18h30 et évitere de vous faire grignotter tout et n'importe quoi (fromage, cacahuètes , etc...)

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de courgette 0PP

2oignons 0PP
2 carottes 0pp

4 vache qui rit 4PP

1/2 Kubor 0PP

de l'eau 0PP

 sel, poivre

Préparation:

Éplucher les courgettes (ben oui j'aime pas quand il y a la peau  ça donne un goût amer je trouve ) , les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.

Recouvrir d'eau, ajouter le 1/2 Kubor porter à ébullition et laisser cuire 15mn environ, piquer les morceaux à l'aide d'un couteau : si les courgettes sont tendres stopper la cuisson.

A l'aide d'un écumoir, mettre les morceaux de courgettes dans le blender, mixer un peu. Ajouter les vaches qui rit et mixer de nouveau. Saler, poivrer, goûter, ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin. Déguster.

Bon app' !

gateau léger à la maïzena.

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 1 yaourt nature 0% MG
- 80 g de maragrine
- 70 de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- une poignée de son d'avoine (j'en ai mis pour voir mais c'est vraiment pas obligé !)

Préparation : 

- Casser les oeufs , ajouter le sucre, yaourt , matière grasse, et maïzena + levure.

C'est bête comme chou ce gâteau mais voilà c'est léger, pas trop riche et nickel pour le tea time du dimanche  ;-) !

Bon app' !

Tarte au citron meringuée.

Ingrédients : 
Pour la pâte sablée : 
- 250 g de farine
- 70 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
- 3 citrons
- 150 gr de sucre en poudre
- 50 gr de beurre
- 4 oeufs
- 1 CS de maizena

Pour la meringue :

- 70 gr de sucre.
- 4 blancs d'oeufs

Préparation de la recette :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.

Conseil: si vous mettez du papier cuisson, l'étalez directement dessus et pour les autres, bonnes chances pour la mettre dans le plat !!!

Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.

Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux ajoutez  jus et zeste des  citrons+ beurre  fondu +Maïzena( diluée dans une cuillère à soupe d'eau). Mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse

Versez ensuite la crème sur le fond de tarte.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer.Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule.
Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.

Le fraisier

Ingrédients : 

- 500g. de fraises
- 100g. de sucre en poudre.
- gélatine ou agar agar
- 500g. de fromage blanc
- 25 cl. de crème fraîche liquide (!!! Attention !!! pas de crème allégée sinon ça ne prendra jamais !)
- 20 biscuits à la cuillère.
- un moule à manquer dont le contour se retire.
- un citron.
- sirop de fraises (genre sirosport)

Préparation :

Tout d'abord mettez le récipient qui vous servira à monter la chantilly au frigo au moins une heure ou au congél 1/2 heure. C'est le froid qui aidera à créer la texture de cette crème.

Ensuite, dans un second récipient, mélangez le fromage blanc avec 50g. de sucre en poudre. Ajoutez la gélatine (pour ma part des sachets en poudre x3 ou bien 10g d'agar agar) + le jus du citron.

Une fois bien refroidi, sortez le 1er récipient et versez les 25 cl de crème fraîche. Avec votre batteur électrique, fouettez et la crème commence à monter , vous pouvez alors incorporer les 50g. de sucre restants.
Une fois la chantilly faite, incorporez la avec le mélange au fromage blanc. Mélangez délicatement !

Prenez votre moule et disposez les morceaux de fraises tout autour de celui ci.
Imbibez les biscuits dans le sirop de fraise que vous aurez dilué avec très peu d'eau.et placez vos biscuits dans le fond du moule.
Recouvrez d'une couche de crème, une couche de fraises, puis une fois encore des biscuits imbibés.
On finit par une dernière couche de crème et on décore comme on veut avec le reste de fraises

Laissez au frigo au moins 6 heures. L'idéal est , bien sûr, de le réaliser la veille.

Bon app' !!