Tarte poires chocolat

Très simple à réaliser:
Une pâte brisée sur laquelle j'ai étalé du chocolat patissier mélangé à un peu de crème légère. Au dessus je supperpose des quartiers de poires que je sépare par du chocolat.
Ultra simple je vous dit !!!!

Les chats et moi...

Pendant ma jeunesse je n'ai pas été habituée aux chats car à la maison on a toujours eu des chiens (et aussi des tortues, des lapins et des poules ...). Bref quand j'ai rencontré Nico, il avait un chat et j'ai découvert les particularités de cet animal et en tombant amoureuse de mon homme,j'ai commencé à percevoir tout ce qui se dégageait de ces petites bêtes ... Certaines péripéties auraient pû me vacciner d'eux tout jamais et purtant non. Nous avons aujourd'hui notre matou et très honnêtement il fait partie de notre famille.
Je poste cette photo car je voulais partager les moments de douceur avec lui ...

purée de patate douce avec julienne de légumes

la patate douce

La patate douce est probablement originaire d'Amérique du Sud. Cette plante, inconnue à l'état sauvage, s'est diffusée depuis très longtemps dans toutes les zones tropicales et subtropicales, aussi bien en Amérique et en Océanie qu'en Asie et en Afrique.
Alimentation humaine

Les tubercules se mangent le plus souvent cuits, à l'eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu'en dessert grâce à leur saveur sucrée. La patate douce de Virginie à chair jaune et celle de Malaga à chair rose sont les plus savoureuses et sont utilisées notamment pour faire des confitures1. En Corée, on les mange également sous forme de nouilles, notamment dans le japchae. En cuisine vitale, on en fait des carpaccio et des rémoulades, en crudité.

Il en existe un type à chair sèche et un autre à chair plus aqueuse.

La patate douce est un aliment de base dans les régions tropicales où elle prend la place de la pomme de terre. Les feuilles de la patate douce peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre (qui sont toxiques).

happy birthday !!

gateau fraise tagada pour une fete d'anniversaire demain. Comme nous sommes 20 personnes j'ai aussi fait un gateau génoise fouré a la creme et l'ananas que je publierai plus tard ....

fondue de poireaux ... dieu que c'est bon !!

Ingrédients :
1 kg de poireaux

60g de beurre

3 cuillerées à soupe de crème fraîche (biensur je vous rappelle qu'il existe la crème allégée qui convient parfaitement que ce soit 15 ou 4% de MG)

Sel, poivre.


PREPARATION


Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. Le beurre peut être remplacé par la margarine, de l'huile d'arachide ou même d'olive . On peut parfumer cette fondue avec du curry, du safran, du paprika ou du gingembre.
Selon la préparation, on peut émincer les poireaux plus ou moins finement et éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.

C'est trop trop bon et pour accompagner j'ai choisi des tagliatelles et un steack de saumon ...

Allez y tentez cette recette hyper simple et vraiment trop bonne... BUON APETITO A TUTTI !!!

Cheese cake et caramel au beurre salé ...

Pour changer de la bûche et pour ravir le palais de Monsieur, j'ai décidé de faire un cheese cake pour le repas du réveillon. C'était super bon et voici la recette :
Ingrédients :
Pour 2 cheese cake à l'emporte pièce
biscuits petits beurre (1 paquet)
200 g. de fromage blanc (0% ça marche)
100 g. de fromage frais (dans l'idéal philadelphia mais st moret ou le moins cher de carouf ça marche aussi)
60 g. de farine
60g. de sucre
2 oeufs.

1- émiettez les biscuits.Faire fondre le beurre et mélanger aux miettes. Posez les emporte pieces sur votre plaque ou plat que vous mettrez au four. Au fond des emportes pieces, disposer les miettes de biscuits beurrées en compactant le plus possible afin de construire le fond du cheese cake.
2-Séparez les jaunes et blanc d'oeuf. Battez les blancs en neige.
Ajoutez aux jaunes le fromage blanc, le sucre, la farine et enfin le fromage frais.
Mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.
Ajoutez les blancs en neige.
Vous pouvez ajoutez un arôme (moi c'était vanille)
3- Versez le mélange dans les emportes pieces et enfourner 55' à 180°. N'oubliez pas de bien faire cuire le dessous pour que le biscuit soit croquant (c'est l'effort que je dois faire perso).

Une fois refroidi dans le four éteint, laissez les dans le frigo au moins 12h et vous savourerez la fraicheur.

Pour la caramel au beurre salé :

Ingrédients : 80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide - 3 pincées de fleur de sel

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant (elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant au micro-ondes).



Bon app'!



Un fois que c'est cuit (couleur dorée sur le haut