Chou Fleur au curry

Me revoilà! Bon, je sais c'est pas trop tôt mais j'avais d'autres choses à traiter. Je suis repartie dans une cuisine plein de saveurs et équilibrée. Pour re-commencer, voilà une bonne recette qui fera aimer le chou fleur même aux plus réticents.

  Ingrédients :  Pour 3/4 personnes
 - 1 chou fleur.
- curry en poudre.
- paprika en poudre.
 - 2 gousses d'ail
 - 1CàS d'huile d'olive.
- 2 tomates.

Tout d'abord, découper votre chou en petits bouquets.
 Mettez L'huile à chauffer dans une casserole, puis ajouter l'ail sans le colorer. Ajoutez les tomates coupées en dé + le curry et le paprike (alors là je vous laisse doser,mettez au moinds une CàS de chaque et puis ensuite selon vos goûts!) et un peu de poivre et sel. Vous pouvez ensuite disposer le chou dans la casserole et ajouter 300 ml d'eau. Mettez le couvercle puis faites cuire pendant 30 mn. Pour finir, étalez le chou cuit au curry dans un plat et émiettez 20g de fromage rapé. Faites ensuite dorer au four. Bon appétit !!!!

lasagnes !!!

Selon la recette de "L'atelier des chefs". Ingrédients : Feuille(s) de lasagne : 500 g Boeuf haché : 1 kg Purée de tomate fraîche : 250 g Oignon(s) : 1 pc(s) Carotte(s) : 2 pc(s) Vin rouge : 10 cl Pour la sauce Lait entier : 1 l Beurre doux : 100 g Farine de blé : 100 g Parmigiano Reggiano râpé : 100 g Eau : 50 cl Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 cl Description de la recette Pour la garniture Éplucher l'oignon et les carottes, puis les couper en petits dés. Les laisser cuire pendant 5 min dans une grande casserole avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la viande hachée et la colorer, puis déglacer avec un verre de vin rouge. Laisser le liquide s'évaporer puis ajouter la pulpe de tomate. Saler et poivrer, puis laisser cuire à couvert sur un feu doux pendant 30 minutes. Pour la béchamel Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et laisser cuire doucement pendant 2 min, sans coloration et tout en mélangeant. Incorporer le lait au fur et à mesure à l'aide d'un fouet, puis porter à ébullition et cuire 2 min. Saler et poivrer et ajouter 1/2 litre d'eau chaude. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un plat à lasagne, verser une louche de béchamel et 1/2 louche d'eau, puis superposer des couches de lasagne préalablement plongées dans l'eau bouillante salée (7 g de gros sel/litre d'eau), de sauce bolognaise et de béchamel. Terminer avec une couche de lasagne, couvrir de béchamel et de parmesan râpé. Couvrir le plat avec du papier aluminium et l'enfourner à 180 °C pendant 20 min. Retirer ensuite l'aluminium et laisser les lasagne griller pendant 5 min. Laisser reposer 5 min puis servir.

La revanche du Tofu !!!

Alors pour la petite histoire, j'avais déjà essayé de cuisiner du tofu mais mon essai n'avait pas été concluant. Mon tofu n'avait toujours pas de goût même apres l'avoir cuire avec des légumes et en y ajoutant des herbes aromatiques. Je m'y suis recollée avec un "plus" qui a fait toute la différence. En effet, je l'ai fait mariner à peu près 2 heures dans : - de la sauce soja (n'hésitez pas en mettre car aucune matière grasse et ça donne vraiment un très bon goût même à la cuisson) - 1/2 oignon rouge - des échalottes - des herbes de provence.

Ensuite j'ai coupé des poivrons en cubes et j'ai préparé des nouilles asiatiques (que j'ai légèrement fait cuite dans l'eau bouillante au préalable). J'ai fait cuire les 2 aliments dans une poêle avec de nouveau la sauce soja, et le reste d'oignon rouge. Puis quand tout a commencé à bien cuire, j'ai ajouté le tofu. Très honnêtement, c'était délicieux et j'en ai même racheté ! Donc je vous conseille de tester pour peut être découvrir un aliment intéressant car il peut se cuisiner de différentes façons (mariné, frit, dans une soupe ...) et c'est aussi un aliment plein de protéines végétales donc à consommer à satiété ! Juste un petit conseil, si vous voulez utiliser le tofu pour la pâtisserie, il faut prendre du "tofu soyeux" . Bon app' à tous !!

gateau choco au micro onde cuit en 5 minutes !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g farine
- 125 g beurre
- 125 g chocolat
- 60 g sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café levure

Préparation :


Faire fondre chocolat + beurre au micro-onde. Mélanger le sucre + les oeufs entiers, ajouter la farine et la levure et ensuite le chocolat fondu avec le beurre, mettre dans moule micro-onde et cuire environ 4 mn, puissance 650 w.

Fenouil braisé

Alors pour rassurer tout le monde, le fenouil perd son odeur anisée (que je ne supporte pas) à la cuisson.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bulbes de fenouil
- 1 citron
- 1 verre de vin blanc
- 1 branche de thym
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive

Préparation :


Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 2 dans la longueur.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre les fenouils à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se colorer.

Au bout de 5 mn, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en 2 .

Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner.

Cuire à couvert pendant environ 30 mn : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.

semoule carotte et boeuf .... Miamm

Petite recettesuper simple, équilibrée et délicieuse. Je fais cuire des carottes à l'eau, de la semoule et je fais cuire un steack haché que j'émiette avec des épices kefta. Et biensur je mélange le tout. C'est vraiment délicieux et rapise à réaliser.

Bon appétit!