Tarte au citron meringuée.

Ingrédients : 
Pour la pâte sablée : 
- 250 g de farine
- 70 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
- 3 citrons
- 150 gr de sucre en poudre
- 50 gr de beurre
- 4 oeufs
- 1 CS de maizena

Pour la meringue :

- 70 gr de sucre.
- 4 blancs d'oeufs

Préparation de la recette :

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la au rouleau.

Conseil: si vous mettez du papier cuisson, l'étalez directement dessus et pour les autres, bonnes chances pour la mettre dans le plat !!!

Faites cuire à four chaud 12 à 15 mn. Possibilité de mettre du papier alu dessus, pour être sûr que ça ne brûle pas.

Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux ajoutez  jus et zeste des  citrons+ beurre  fondu +Maïzena( diluée dans une cuillère à soupe d'eau). Mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse

Versez ensuite la crème sur le fond de tarte.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer.Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une spatule.
Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.

Le fraisier

Ingrédients : 

- 500g. de fraises
- 100g. de sucre en poudre.
- gélatine ou agar agar
- 500g. de fromage blanc
- 25 cl. de crème fraîche liquide (!!! Attention !!! pas de crème allégée sinon ça ne prendra jamais !)
- 20 biscuits à la cuillère.
- un moule à manquer dont le contour se retire.
- un citron.
- sirop de fraises (genre sirosport)

Préparation :

Tout d'abord mettez le récipient qui vous servira à monter la chantilly au frigo au moins une heure ou au congél 1/2 heure. C'est le froid qui aidera à créer la texture de cette crème.

Ensuite, dans un second récipient, mélangez le fromage blanc avec 50g. de sucre en poudre. Ajoutez la gélatine (pour ma part des sachets en poudre x3 ou bien 10g d'agar agar) + le jus du citron.

Une fois bien refroidi, sortez le 1er récipient et versez les 25 cl de crème fraîche. Avec votre batteur électrique, fouettez et la crème commence à monter , vous pouvez alors incorporer les 50g. de sucre restants.
Une fois la chantilly faite, incorporez la avec le mélange au fromage blanc. Mélangez délicatement !

Prenez votre moule et disposez les morceaux de fraises tout autour de celui ci.
Imbibez les biscuits dans le sirop de fraise que vous aurez dilué avec très peu d'eau.et placez vos biscuits dans le fond du moule.
Recouvrez d'une couche de crème, une couche de fraises, puis une fois encore des biscuits imbibés.
On finit par une dernière couche de crème et on décore comme on veut avec le reste de fraises

Laissez au frigo au moins 6 heures. L'idéal est , bien sûr, de le réaliser la veille.

Bon app' !!

Chou Fleur au curry

Me revoilà! Bon, je sais c'est pas trop tôt mais j'avais d'autres choses à traiter. Je suis repartie dans une cuisine plein de saveurs et équilibrée. Pour re-commencer, voilà une bonne recette qui fera aimer le chou fleur même aux plus réticents.

  Ingrédients :  Pour 3/4 personnes
 - 1 chou fleur.
- curry en poudre.
- paprika en poudre.
 - 2 gousses d'ail
 - 1CàS d'huile d'olive.
- 2 tomates.

Tout d'abord, découper votre chou en petits bouquets.
 Mettez L'huile à chauffer dans une casserole, puis ajouter l'ail sans le colorer. Ajoutez les tomates coupées en dé + le curry et le paprike (alors là je vous laisse doser,mettez au moinds une CàS de chaque et puis ensuite selon vos goûts!) et un peu de poivre et sel. Vous pouvez ensuite disposer le chou dans la casserole et ajouter 300 ml d'eau. Mettez le couvercle puis faites cuire pendant 30 mn. Pour finir, étalez le chou cuit au curry dans un plat et émiettez 20g de fromage rapé. Faites ensuite dorer au four. Bon appétit !!!!

lasagnes !!!

Selon la recette de "L'atelier des chefs". Ingrédients : Feuille(s) de lasagne : 500 g Boeuf haché : 1 kg Purée de tomate fraîche : 250 g Oignon(s) : 1 pc(s) Carotte(s) : 2 pc(s) Vin rouge : 10 cl Pour la sauce Lait entier : 1 l Beurre doux : 100 g Farine de blé : 100 g Parmigiano Reggiano râpé : 100 g Eau : 50 cl Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 cl Description de la recette Pour la garniture Éplucher l'oignon et les carottes, puis les couper en petits dés. Les laisser cuire pendant 5 min dans une grande casserole avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la viande hachée et la colorer, puis déglacer avec un verre de vin rouge. Laisser le liquide s'évaporer puis ajouter la pulpe de tomate. Saler et poivrer, puis laisser cuire à couvert sur un feu doux pendant 30 minutes. Pour la béchamel Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et laisser cuire doucement pendant 2 min, sans coloration et tout en mélangeant. Incorporer le lait au fur et à mesure à l'aide d'un fouet, puis porter à ébullition et cuire 2 min. Saler et poivrer et ajouter 1/2 litre d'eau chaude. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un plat à lasagne, verser une louche de béchamel et 1/2 louche d'eau, puis superposer des couches de lasagne préalablement plongées dans l'eau bouillante salée (7 g de gros sel/litre d'eau), de sauce bolognaise et de béchamel. Terminer avec une couche de lasagne, couvrir de béchamel et de parmesan râpé. Couvrir le plat avec du papier aluminium et l'enfourner à 180 °C pendant 20 min. Retirer ensuite l'aluminium et laisser les lasagne griller pendant 5 min. Laisser reposer 5 min puis servir.

La revanche du Tofu !!!

Alors pour la petite histoire, j'avais déjà essayé de cuisiner du tofu mais mon essai n'avait pas été concluant. Mon tofu n'avait toujours pas de goût même apres l'avoir cuire avec des légumes et en y ajoutant des herbes aromatiques. Je m'y suis recollée avec un "plus" qui a fait toute la différence. En effet, je l'ai fait mariner à peu près 2 heures dans : - de la sauce soja (n'hésitez pas en mettre car aucune matière grasse et ça donne vraiment un très bon goût même à la cuisson) - 1/2 oignon rouge - des échalottes - des herbes de provence.

Ensuite j'ai coupé des poivrons en cubes et j'ai préparé des nouilles asiatiques (que j'ai légèrement fait cuite dans l'eau bouillante au préalable). J'ai fait cuire les 2 aliments dans une poêle avec de nouveau la sauce soja, et le reste d'oignon rouge. Puis quand tout a commencé à bien cuire, j'ai ajouté le tofu. Très honnêtement, c'était délicieux et j'en ai même racheté ! Donc je vous conseille de tester pour peut être découvrir un aliment intéressant car il peut se cuisiner de différentes façons (mariné, frit, dans une soupe ...) et c'est aussi un aliment plein de protéines végétales donc à consommer à satiété ! Juste un petit conseil, si vous voulez utiliser le tofu pour la pâtisserie, il faut prendre du "tofu soyeux" . Bon app' à tous !!

gateau choco au micro onde cuit en 5 minutes !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g farine
- 125 g beurre
- 125 g chocolat
- 60 g sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café levure

Préparation :


Faire fondre chocolat + beurre au micro-onde. Mélanger le sucre + les oeufs entiers, ajouter la farine et la levure et ensuite le chocolat fondu avec le beurre, mettre dans moule micro-onde et cuire environ 4 mn, puissance 650 w.