lasagnes !!!

Selon la recette de "L'atelier des chefs". Ingrédients : Feuille(s) de lasagne : 500 g Boeuf haché : 1 kg Purée de tomate fraîche : 250 g Oignon(s) : 1 pc(s) Carotte(s) : 2 pc(s) Vin rouge : 10 cl Pour la sauce Lait entier : 1 l Beurre doux : 100 g Farine de blé : 100 g Parmigiano Reggiano râpé : 100 g Eau : 50 cl Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Huile d'olive : 5 cl Description de la recette Pour la garniture Éplucher l'oignon et les carottes, puis les couper en petits dés. Les laisser cuire pendant 5 min dans une grande casserole avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter la viande hachée et la colorer, puis déglacer avec un verre de vin rouge. Laisser le liquide s'évaporer puis ajouter la pulpe de tomate. Saler et poivrer, puis laisser cuire à couvert sur un feu doux pendant 30 minutes. Pour la béchamel Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et laisser cuire doucement pendant 2 min, sans coloration et tout en mélangeant. Incorporer le lait au fur et à mesure à l'aide d'un fouet, puis porter à ébullition et cuire 2 min. Saler et poivrer et ajouter 1/2 litre d'eau chaude. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un plat à lasagne, verser une louche de béchamel et 1/2 louche d'eau, puis superposer des couches de lasagne préalablement plongées dans l'eau bouillante salée (7 g de gros sel/litre d'eau), de sauce bolognaise et de béchamel. Terminer avec une couche de lasagne, couvrir de béchamel et de parmesan râpé. Couvrir le plat avec du papier aluminium et l'enfourner à 180 °C pendant 20 min. Retirer ensuite l'aluminium et laisser les lasagne griller pendant 5 min. Laisser reposer 5 min puis servir.

La revanche du Tofu !!!

Alors pour la petite histoire, j'avais déjà essayé de cuisiner du tofu mais mon essai n'avait pas été concluant. Mon tofu n'avait toujours pas de goût même apres l'avoir cuire avec des légumes et en y ajoutant des herbes aromatiques. Je m'y suis recollée avec un "plus" qui a fait toute la différence. En effet, je l'ai fait mariner à peu près 2 heures dans : - de la sauce soja (n'hésitez pas en mettre car aucune matière grasse et ça donne vraiment un très bon goût même à la cuisson) - 1/2 oignon rouge - des échalottes - des herbes de provence.

Ensuite j'ai coupé des poivrons en cubes et j'ai préparé des nouilles asiatiques (que j'ai légèrement fait cuite dans l'eau bouillante au préalable). J'ai fait cuire les 2 aliments dans une poêle avec de nouveau la sauce soja, et le reste d'oignon rouge. Puis quand tout a commencé à bien cuire, j'ai ajouté le tofu. Très honnêtement, c'était délicieux et j'en ai même racheté ! Donc je vous conseille de tester pour peut être découvrir un aliment intéressant car il peut se cuisiner de différentes façons (mariné, frit, dans une soupe ...) et c'est aussi un aliment plein de protéines végétales donc à consommer à satiété ! Juste un petit conseil, si vous voulez utiliser le tofu pour la pâtisserie, il faut prendre du "tofu soyeux" . Bon app' à tous !!

gateau choco au micro onde cuit en 5 minutes !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g farine
- 125 g beurre
- 125 g chocolat
- 60 g sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café levure

Préparation :


Faire fondre chocolat + beurre au micro-onde. Mélanger le sucre + les oeufs entiers, ajouter la farine et la levure et ensuite le chocolat fondu avec le beurre, mettre dans moule micro-onde et cuire environ 4 mn, puissance 650 w.

Fenouil braisé

Alors pour rassurer tout le monde, le fenouil perd son odeur anisée (que je ne supporte pas) à la cuisson.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bulbes de fenouil
- 1 citron
- 1 verre de vin blanc
- 1 branche de thym
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive

Préparation :


Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en 2 dans la longueur.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, y mettre les fenouils à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se colorer.

Au bout de 5 mn, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en 2 .

Verser ensuite le jus de citron, le vin blanc, ajouter le thym et assaisonner.

Cuire à couvert pendant environ 30 mn : les fenouils doivent être tendres et confits et le jus très réduit.

semoule carotte et boeuf .... Miamm

Petite recettesuper simple, équilibrée et délicieuse. Je fais cuire des carottes à l'eau, de la semoule et je fais cuire un steack haché que j'émiette avec des épices kefta. Et biensur je mélange le tout. C'est vraiment délicieux et rapise à réaliser.

Bon appétit!

Tarte poires chocolat

Très simple à réaliser:
Une pâte brisée sur laquelle j'ai étalé du chocolat patissier mélangé à un peu de crème légère. Au dessus je supperpose des quartiers de poires que je sépare par du chocolat.
Ultra simple je vous dit !!!!

Les chats et moi...

Pendant ma jeunesse je n'ai pas été habituée aux chats car à la maison on a toujours eu des chiens (et aussi des tortues, des lapins et des poules ...). Bref quand j'ai rencontré Nico, il avait un chat et j'ai découvert les particularités de cet animal et en tombant amoureuse de mon homme,j'ai commencé à percevoir tout ce qui se dégageait de ces petites bêtes ... Certaines péripéties auraient pû me vacciner d'eux tout jamais et purtant non. Nous avons aujourd'hui notre matou et très honnêtement il fait partie de notre famille.
Je poste cette photo car je voulais partager les moments de douceur avec lui ...

purée de patate douce avec julienne de légumes

la patate douce

La patate douce est probablement originaire d'Amérique du Sud. Cette plante, inconnue à l'état sauvage, s'est diffusée depuis très longtemps dans toutes les zones tropicales et subtropicales, aussi bien en Amérique et en Océanie qu'en Asie et en Afrique.
Alimentation humaine

Les tubercules se mangent le plus souvent cuits, à l'eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu'en dessert grâce à leur saveur sucrée. La patate douce de Virginie à chair jaune et celle de Malaga à chair rose sont les plus savoureuses et sont utilisées notamment pour faire des confitures1. En Corée, on les mange également sous forme de nouilles, notamment dans le japchae. En cuisine vitale, on en fait des carpaccio et des rémoulades, en crudité.

Il en existe un type à chair sèche et un autre à chair plus aqueuse.

La patate douce est un aliment de base dans les régions tropicales où elle prend la place de la pomme de terre. Les feuilles de la patate douce peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre (qui sont toxiques).

happy birthday !!

gateau fraise tagada pour une fete d'anniversaire demain. Comme nous sommes 20 personnes j'ai aussi fait un gateau génoise fouré a la creme et l'ananas que je publierai plus tard ....

fondue de poireaux ... dieu que c'est bon !!

Ingrédients :
1 kg de poireaux

60g de beurre

3 cuillerées à soupe de crème fraîche (biensur je vous rappelle qu'il existe la crème allégée qui convient parfaitement que ce soit 15 ou 4% de MG)

Sel, poivre.


PREPARATION


Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. Le beurre peut être remplacé par la margarine, de l'huile d'arachide ou même d'olive . On peut parfumer cette fondue avec du curry, du safran, du paprika ou du gingembre.
Selon la préparation, on peut émincer les poireaux plus ou moins finement et éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux.

C'est trop trop bon et pour accompagner j'ai choisi des tagliatelles et un steack de saumon ...

Allez y tentez cette recette hyper simple et vraiment trop bonne... BUON APETITO A TUTTI !!!